Description
Special Realese 2024
Procédé Stone-Spun:
Ce procédé consiste à un type de chauffe des fûts particulier, visant à faire ressortir les notes fruitées et vanillées.
Contrairement à la méthode traditionnelle STR (Shaved, Toasted, Re-charred) où l’on rabote mécaniquement le bois fatigué avec des lames métalliques, le procédé Stone Spun adopte une approche plus organique:
- Le polissage à la pierre et à l’eau : L’intérieur des fûts est frotté et poli en utilisant l’action combinée de roches et d’eau
- L’élimination du bousinage : Ce brassage permet de gommer, de lisser et de nettoyer délicatement les anciennes couches de carbone (le char) accumulées sur le bois au fil des utilisations précédentes, sans agresser la structure profonde de la douelle.
- Le léger toastage : Une fois le bois remis à nu de manière naturelle, les fûts reçoivent une chauffe très légère (lightly re-toasted).
Release 2021
RELEASE 2021: Les Légendes Inconnues
Le Docteur Craig Wilson, master blender de Diageo réalise les Special Release depuis 2019. La gamme révèle des expressions inhabituelles de distilleries très connues, et quelques éditions issues de distilleries qui sont de véritables trésors cachés, toujours en brut de fût.
Pour la collection 2021, Craig Wilson ea laissé une liberté totale à son imagination, repoussant les limites du connu avec des finishings dans des fûts uniques et un savoir-faire remarquable. Chacun des Single Malt Scotch Whiskies présents dans la collection est l’expression singulière de sa distillerie et des créatures qui l’entourent.
Des profondeurs cachées des mers aux plus hauts sommets, chaque recoin du territoire écossais a été capturé dans des whiskies qui se révèlent au nez et en bouche.