AKKESHI Peated Boshu 55° Edition 2021

Profil : Douceur riche et tourbée. Chocolat au lait, citron, agrumes, sel.

Akkeshi « peated Boshu » est le troisième de la série « 24 Solar term series » qui s’inspire de l’ancien calendrier asiatique selon lequel une année est divisée en 24 saisons solaires.

C’est aussi le second single malt de la distillerie, 6 ans après les premières distillations.

En effet, AKKESHI est une toute jeune distillerie apparue sur la sphère mondiale en février 2018 avec le lancement de son premier single malt « New Born ». Depuis, la série des « New Born », à connu un succès fulgurant.

Limité à 1 bouteille par client

299,00 

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Description

La saison « Boshu » désigne la saison des semis de céréales. Le fruit de la prune passe du bleu au jaune et la pie-grièche, oiseau local se met à chanter. C’est aussi le moment où les lucioles commencent à apparaître. L’étiquette reflète cette saison à travers une image représentant un bal de lucioles volantes.

 

Nez : Doux et complexe.

D’abord sur la douceur du chocolat au lait et la richesse des fruits secs, évoluant vers la noisette caramélisée. La complexité apparait par l’odeur de bois brûlé et une petite fumée délicate.

Bouche : Riche et fraiche.

L’attaque est légèrement citronnée et d’une rare finesse, incarne le style AKKESHI. Tout en fraîcheur, elle s’équilibre parfaitement avec les notes de sucre de canne. On distinguera de fines notes de tourbes qui se maintiennent avec élégance.

Finale : saline et sur les agrumes

Les notes salines de l’Océan du Pacifique évoluent vers des notes de cacao amer qui s’allient parfaitement à la douceur des agrumes.

 

Informations complémentaires

Distillerie Whisky

Akkeshi

Pays Whisky

Japon

Style Whisky

Tourbé

Catégorie

Collector / Edition limitée

La marque / La distillerie

AKKESHI est une toute jeune distillerie apparue sur la sphère mondiale en février 2018 avec le lancement de son premier single malt « New Born ». Depuis, ce New Born, au succès fulgurant, est décliné au fur et à mesure du temps et de l’expérience. 

Mais revenons en arrière, sur la genèse de cette nouvelle distillerie.

Les premiers tests ont démarré dès 2013 afin de définir ce que serait le style « Akkeshi », bien avant le début des travaux de construction en 2015, en bordure sur l’île d’Hokkaido, dans la ville d’AKKESHI qui donnera son nom à la distillerie. 

Cette partie de l’île est reconnue comme l’une des principales zones de production d’huîtres.

La méthode de construction Colombus est utilisée afin de combler par du polystyrène, le sol tourbé mais très friable sous les fondations.

Ensuite, tout s’enchaine assez vite : la première distillation démarre en octobre 2016. Un deuxième entrepôt est construit en face de la distillerie un an après la première distillation car le premier devient très vite plein.  Puis un troisième entrepôt a été conçu face à la mer en 2018, pour que l’influence maritime interagisse sur la maturation des whiskies

Le style Akkhesi :

Les whiskies sont reconnus pour leur douceur et un fruité distinctif

Ils sont produits selon les méthodes traditionnelles écossaises.

Du fait de son emplacement exceptionnel, la distillerie a un accès direct à la tourbe locale.

La distillerie s’est équipée de « mash tun » et d’alambics pot still en cuivre Forsyths (forme d’oignon à tête haute) typique des distilleries d’Islay. 

L’eau pure provient de la rivière Homakaï à côté de la distillerie

Les fûts de bourbon et de sherry sont utilisés pour le vieillissement des whiskies, ainsi que les fûts de chêne japonais « mizunara », plus rares. Des expérimentations sont faites dans des fûts de vins et de rhums.

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