Single Malt Whisky – Très légèrement tourbé – Japon – Distillerie Chichibu – 49,5° – 70 cl
Profil: Harmonieux, intensément fruité et frais. tourbe, citron, sauge
Cette édition 2023 reflète l’art de l’assemblage à la Japonaise. Elle a d’abord été élaborée à partir de différentes variétés d’orge dont une partie a été maltée manuellement. Elle est ensuite issue d’un assemblage vieilli entre 5 à 7 ans en fûts de bourbon, hogsheads et quater cask (chibidaru).
Parée d’une illustration du chic parisien avec ses grands magasins, Chichibu 2023 brille par son harmonie.
Intensément fruité, délicatement médicinal etd ‘un fraicheur remarquable, sa palette aromatique et gustative danse au rythme d’une tourbe extrêmement raffinée.
459,00 €
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Edition exclusive France 2023 limitée à 2100 bouteilles
Vieillissement: Ex-Bourbon, Ex-Quarter (Chibidaru, Ex-Hogshead
Vol: 49,5°
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Distillerie Whisky | Chichibu |
| Pays Whisky | Japon |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 49,5° |
La distillerie CHICHIBU a été fondée en 2008 par Ichiro AKUTO dans le village éponyme, situé dans la région montagneuse de la préfecture de SAITAMA, au Nord-Ouest de Tokyo:
Les conditions climatiques opposées: chaud et lourd en été, froid et sec en hiver, sont l’un des éléments d’une maturation exceptionnelle
Il a fait ses classes chez Suntory (qui possède les distilleries Yamazaki, Hakushu, Chita) mais il a surtout hérité de l’audace et du savoir-faire de son grand-père Isouji AKUTO qui n’est autre que le fondateur de la distillerie HANYU créée en 1941, dans le village du même nom, à une cinquantaine de kilomètres de Chichibu, au milieu des rizières alimentées par la rivière Tone.
La distillerie possède un Kiln (four à séchage) alimenté en tourbe locale afin de produire son premier whisky 100% japonais. Même si le maltage augmente progressivement sur place, la distillerie importe encore la quasi totalité du malt non tourbée d’Angleterre et un peu d’Allemagne. Le malt tourbé provient, lui, exclusivement d’Ecosse
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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