Profil : Vif et sec
« Sassafras » est le nom d’une plante aromatique aux parfums citronné et épicé, utilisé autrefois pour aromatiser le « root beer », boisson gazeuse nord-américaine. La plante, jugée cancérigène a été abandonnée au profit des arômes artificiels
C’est le nom symbolique donné à ce 7ème opus né du partenariat depuis 2016 entre Richard Seale de la distillerie Foursquare et Luca Gargano de Velier.
Ce rhum embouteillé à son degré naturel conformément aux principes de Foursquare est le fruit de rhums distillés de deux façons :
Les distillats assemblés ont ensuite vieillis 3 ans en ex- fût de bourbon puis en ex-fût de cognac à la distillerie Foursquare
Limité à 1 bouteille par client
219,00 €
Rupture de stock
Note de dégustation :
Nez : Le haut degré d’alcool révèle un nez vif sans écraser les fruits secs, les agrumes, et les notes toastées.
Bouche : complexe et généreuse. L’influence du Cognac se fait sentir par ces notes de cuir, tabac, de raisins blancs. Puis viennent les notes plus sucrées de la noix de coco, du caramel aux épices.
Finale : prononcée. Le boisé est élégant, subtilement fumé, révélant des notes poivrées et torréfiées
Fruits secs foncés , raisins secs, mûres. Un peu d’agrumes et d’ananas
Il est presque fumé, assez boisé. Le fruité le rend vif, et non sur le vieux chêne
Notes de cuir
Influence du cognac, zeste orange, raisins blanc
| Distillerie Rhum | Foursquare |
|---|---|
| Embouteilleur Rhum | Habitattion Velier |
| Type Rhum | Mélasse, Traditionnel |
| Pays Rhum | Barbade |
| Gamme Spiritueux | Rhum |
HABITATION VELIER
La famille CHAIX fonde la société VELIER en 1947 dans le port de Gênes en Italie. Au départ, il s’agissait d’un commerce spécialisé dans le textile. A partir de 1953, elle se lance dans l’importation et la distribution de champagnes, de vins et de spiritueux.
En 1983, le jeune Luca Gargano devient actionnaire de Velier. Il a déjà une longue expérience derrière lui… A sa majorité en 1975, il s’est envolé à la Martinique en tant que Responsable commercial pour les rhums Saint-James. Afin de stimuler les ventes, il eut l’idée d’organiser un concours auprès de ses agents italiens dont le prix à gagner était un voyage en Martinique. Concours couronné de succès !
De retour en Italie, quelques temps plus tard, il devient directeur du marketing de la plus grande société d’importation.
Cet homme visionnaire oriente VELIER à importer des spiritueux d’exception qui alimenteront les établissements italiens les plus prestigieux.
En 1991, il se fait un nom sur la scène internationale en obtenant l’intégralité d’un stock de Saint-James, d’une valeur inestimable d’un point de vue historique car ce rhum a ce rhum a été distillé en 1885 et embouteillé en 1952.
En 2004, alors qu’il se rend dans les Caraïbes pour la rédaction d’un livre sur le rhum dans les Caraïbes, il met la main sur le trésor de Trinidad Caroni, une distillerie laissée à l’abandon mais dont les chais débordaient de stocks laissés pat les anciens propriétaires. Velier rachètera la totalité des stocks qui seront embouteillés de façon semi-officielle. Avec Caroni, c’est la consécration. Le revers de la médaille est la flambée des prix sur ces rhums.
Avec Rhum Rhum PMG fondée en 2006, Luca Gargano réalise son rêve en créant sa propre distillerie à Marie-Galante, en partenariat avec la distillerie Bielle et le distillateur d’eaux-de vie de fruits mondialement reconnu, Gianni Vittorio Capovilla.
A partir de 2008, à titre personnel, il succombe à la fièvre des collectionneurs de rhums. Cela le pousse à explorer des terroirs encore inconnus du grand public à la recherche de pépites.
C’est ainsi qu’il tombe amoureux d’Haïti en 2012 en découvrant son héritage occidental vieux de 200 ans tout en conservant une agriculture bio, sans produits chimiques.
Des centaines de micro-distilleries produisent un rhum blanc appelé « Clairin » selon une méthode comparable du 19ème siècle qui serait considérée comme « Moonshine » (terme utilisé pour décrire les contrebandiers durant la prohibition) en cas de contrôle de douanes.
Chaque micro-distillerie produit un rhum pur, unique reflétant la variété de la canne à sucre et son terroir.
En 2016, Velier va lancer une nouvelle gamme de rhums, qui rapidement a trouvé son public, Habitation Velier.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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