HEDONISM est le whisky signature qui a lancé Compass Box en 2000. Il fait partie de la gamme permanente élaborée par John Glaser. Son leitmotiv ? Se laisser guider par le plaisir seul de la dégustation, sans idée reçue, sans notion d’âge ni de provenance…
Cet assemblage très complexe de single grains vieillis majoritairement dans des fûts de bourbon de 1er remplissage est toujours aussi étonnant que séduisant
99,90 €
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Non filtré à froid, coloration naturelle
Nez : d’abord céréalier, il cède la place à des notes plus vanillées et épicées
Bouche : gourmande sur des notes pâtissières. On retrouve la crème vanillée, la noix de coco mais aussi l’écorce d’orange enrobée de chocolat noir.
Finale : longue, sur les notes dévoilées par le nez, sur les épices (muscade) et les céréales (orge, maïs)
Peut être dégusté « on the rocks », à l’apéritif ou en fin de repas.
| Embouteilleur Whisky | Compass Box |
|---|---|
| Type Whisky | Pur grain / Blended Grain |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Gamme Spiritueux | Whisky |
Compass Box, Londres, Angleterre
LA MARQUE COMPASS BOX
La société indépendante Compass Box a été fondée à l’aube du nouveau siècle par John Glaser, un américain à l’allure « So british » qui se rêvait viticulteur dans ses jeunes années,
Cet ancien de Diageo, est passé du monde des vins à celui des spiritueux dont quelques années dans le marketing au service des whiskies.
Il se forge l’opinion que la plupart des distilleries écossaises produisent le même type de whisky. C’est là que lui nait l’idée de révolutionner le monde très traditionnel du whiskies sur le modèle du « blending » (assemblage) à une époque ou ce type de whiskies est considéré comme bas de gamme.
il décide d’élever le « blending » en art, avec une démarche d’artisan en prospectant les meilleures distilleries à la recherche des meilleurs fûts.
En dehors des « vintage single cask », le whisky est toujours issu d’assemblage même au sein d’une même distillerie, que ce soit des âges différents, des fûts différents….
Sa gamme décline ainsi tous les blended: blended (assemblage de grain et de malt), blended malts, (assemblage de single malts), blended grains (assemblage de single grains)
Au démarrage, en 2000, il a fait ses expériences d’assemblage dans sa cuisine. Aujourd’hui, John Glaser est à la tête d’une équipe d’une douzaine de personnes et d’un atelier à Londres mais surtout, un stock important de très vieux whiskies pour lesquels, tous, s’emploient à repousser sans cesse les limites du plaisir gustatif.
En dehors des whiskies permanents dont les plus connus sont « Spice Tree » et « Peat Monster » chaque édition est limitée, pour une dégustation unique, et un plaisir inégalé.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Buvez avec modération!
