ICHIRO’S MALT Double Distilleries 2021 CHICHIBU × KOMAGATAKE 53,5°

NOUVEAUTÉ

Profil :Fruité, généreux, complexe.

Ce 2021 est est la 4ème édition qui part de la distillerie Shinshu pour être embouteillé dans le chai de Yakushima.

Le vieillissement sur l’île confère au whisky des saveurs uniques, baigné entre mer et terre.

 

Nez sur la Cassonade, la fumée et la banane

La bouche est d’abord saline puis évolue sur l’orange juteuse pour finir sur des notes plus  tourbées.

 

 

379,00 

Rupture de stock

Description

C’est dans le plus grand secret en 2015, que Chichibu et Mars ont démarré leur collaboration en échangeant leurs fûts et en les faisant vieillir dans leurs chais respectifs

De cette collaboration, sont embouteillés deux blended malts 100% japonais:

  • le Ichiro’s Malt Double Distilleries 2021 Chichibu X Komagatake par Kasuto Hombo et Ichiro Akuto:
  • le Mars Whisky Malt Duo Komagatake X Chichibu 2021 par Hombo Shuzo

 

Informations complémentaires

Catégorie

Collector / Edition limitée, Nouveauté

Type de Whisky

Pur Malt / Blended Malt

Distillerie Whisky

Chichibu, Mars Sinshu

Pays Whisky

Japon

Région Whisky Japon

Honshu, Saitama

Style Whisky

Honshu, Non tourbé

Contenance

70 cl

Conditionnement

Bouteille avec étui

Vol Alc.

53,6°

La distillerie

La distillerie CHICHIBU a été fondée en 2008 par Ichiro AKUTO dans le village éponyme, situé dans la région montagneuse de la préfecture de SAITAMA, au Nord-Ouest de Tokyo:

Les conditions climatiques opposées: chaud et lourd en été, froid et sec en hiver, sont l’un des éléments d’une maturation exceptionnelle

Ichiro est issu d’une longue lignée de producteurs de Sakés.

Il a fait ses classes chez Suntory (qui possède les distilleries Yamazaki, Hakushu, Chita)  mais il a surtout hérité de l’audace et du savoir-faire de son grand-père Isouji AKUTO qui n’est autre que le fondateur de la distillerie HANYU créée en 1941, dans le village du même nom, à une cinquantaine de kilomètres de Chichibu, au milieu des rizières alimentées par la rivière Tone.

Il faudra attendre 1980 avec l’achat de deux alambics POT still pour que la distillerie Hanyu démarre la production de ses 1ers single malts. Faute de succès, elle fermera ses portes en 2000, pour être détruite en 2004.
Ichiro a récupéré les fûts restants de la distillerie HANYU. Ces fûts seront stockés chez son ami Sasanokawa SHUZO (un des co-fondateurs des whiskies KUJIRA), producteur de sakés avant de les faire transférer en 2008 dans sa nouvelle distillerie CHICHIBU.
Ichiro a ainsi l’ambition de recréer un whisky 100% japonais, de l’orge jusqu’aux fûts

La distillerie possède un Kiln (four à séchage) alimenté en tourbe locale afin de produire son premier whisky 100% japonais. Même si le maltage augmente progressivement sur place, la distillerie importe encore la quasi totalité du malt non tourbée d’Angleterre et un peu d’Allemagne. Le malt tourbé provient, lui,  exclusivement d’Ecosse

 

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