Single Malt Whisky – Très Tourbé – Ecosse – Ile d’Islay – 70 cl – 46°
Profil : Complexe, doux. Fumée iodée, fruits rouges, épices.
La distillerie Kilchoman continue son exploration de fûts Européens. Cette fois-ci, elle vous invite au Portugal.
Casado (mariage en portugais) tient son nom des 2 années passées dans les fûts de vins rouges de 6000 l, considérées comme une période de « mariage » et non de seconde maturation car le compte d’âge ne s’applique qu’à partir des fûts de 700 l.
Le fûts de vins rouges portugais confère à ce whisky de délicieuses notes fruits rouges et épicées qui s’accordent joliment au caractère salin et tourbé de kilchoman.
105,00 €
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Edition Limitée à 12900 bouteilles
Mise en bouteille en 2022
Vieillissement: Faux 6 ans. Seuls les 6 ans en ex-fût de bourbon sont pris en compte dans le compte d’âge mais ce Casado aura passé 2 années supplémentaires en ex-fût de vins portugais de 7000 l (38 fûts sélectionnés et assemblés)
Dégustation:
Nez : Fruité et maritime. Des notes marquées de fruits d’été bien mûrs suivi d’une touche de massepain. Les notes iodées ne sont pas en reste et apportent une belle fraicheur.
Bouche : Poivrée et épicée. Dominent des notes de fruit frais et une fumée tourbée saliné.
Finale : Douce et chaleureuse. Notes successives d’épices marquées auxquelles se joignent celles savoureuses de fruits compotés.
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Distillerie Whisky | Kilchoman |
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 46 ° |
Kilchoman est une entreprise familiale en 2005, par Kathy et Anthony Wills, 124 ans après la dernière distillerie construite sur l’île d’Islay.
Le premier single malt, Machir Bay, a été commercialisé pour la première fois en septembre 2009.
Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. En effet, Anthony Wills, a souhaité faire renaître la tradition populaire de la distillation à la ferme. C’est la seule distillerie d’Islay à se trouver à l’intérieur de l’île.
Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.
Aujourd’hui, le 3 fils du couple Wills, James, Geoges et Pierre, ont rejoint leurs parents dans l’aventure.
Le logo de KILCHOMAN représente chaque étape de l’élaboration des whiskies
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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