KILCHOMAN Heavily Peated Single Cask 14 YO 2006 French Exclusive 54,5°

Profil : Tourbé et floral. Notes fumées et toastées, fleurs capiteuses, fruits rouges, iode, épices

Elaboré à partir d’une orge maltée et tourbée (50 ppm) par la malterie de Port Ellen, ce Kilchoman vieilli en fût de sherry met en scène une tourbe altruiste qui constitue le décor de fond d’une palette aromatique et gustative très complexe. Par ailleurs, étonnante de jeunesse et restituant avec beaucoup d’acuité les qualités d’un distillat d’une très grande pureté, la finale renvoie à la genèse de la distillerie fondée en 2005.

 

179,00 

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Description

Edition exclusive France limitée à 255 bouteilles, N°233

Non filtré à froid, non coloré

Mise en fût:  08.11.2006

Mise en bouteille: 18.06.2021

Single cask Oloroso Hogshead n° 318/2006

 

Informations complémentaires

Catégorie

Feis Ile 2022, Nouveauté

Distillerie Whisky

Kilchoman

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel

Pays Whisky

Ecosse

Région Whiskies Ecosse

Ile D'Islay

Style Whisky

Tourbé

Contenance

70 cl

Conditionnement

Bouteille avec étui

Vol Alc.

Cask Strengh

La distillerie

Kilchoman est une entreprise familiale en 2005, par Kathy et Anthony Wills,  124 ans après la dernière distillerie construite sur l’île d’Islay.

Le premier single malt, Machir Bay, a été commercialisé pour la première fois en septembre 2009.

Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. En effet, Anthony Wills, a souhaité faire renaître la tradition populaire de la distillation à la ferme. C’est la seule distillerie d’Islay à se trouver à l’intérieur de l’île.

Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

Aujourd’hui, le 3 fils du couple Wills, James, Geoges et Pierre,  ont rejoint leurs parents dans l’aventure.

Le logo de KILCHOMAN représente chaque étape de l’élaboration des whiskies

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