L’Overaged est un assemblage de whiskies de 12 ans vieillis en fûts de chêne.
Embouteillé à son degré naturel, ce malt est incontestablement plus complexe: on retrouve tous les arômes de l’Overaged classique mais avec plus de puissance et d’intensité
Se dégustera sur des fromages ou en fin de repas.
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Les whiskies Michel Couvreur s’enorgueillissent d’avoir été élevés dans les superbes à Bouze-lès-Beaune en Bourgogne.
Effectivement, ces 150 mètres de galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne offrent des conditions idéales à la maturation des distillats : humidité, calme et profondeur.
In fine, les nectars révèlent leur caractère tout en puissance et en rondeur mêlées.
| Embouteilleur Whisky | Michel Couvreur |
|---|---|
| Pays Whisky | Ecosse, France |
| Type Whisky | Pur Malt / Blended Malt |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Gamme Spiritueux | Whisky |
Parcours du plus européen des enfants belges :
D’abord situé à Bruxelles, son siège social sera successivement transféré à Londres puis en Ecosse en 1964 et enfin à Bouze-lès-Beaune :
A ses débuts en 1951, Michel Couvreur est un négociant-éleveur et producteur de vins de Bourgogne. Il exploitera son domaine jusqu’en 1978 avant de le céder à sa fille Alexandra Deschamps-Couvreur.
En 1956, il acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune.
En 1971, il ferme définitivement ses bureaux de Londres, tout en se recentrant sur le négoce de vins sur le marché canadien,
En parallèle, il étudie le processus de fabrication de whisky.
En 1978, il abandonne progressivement ses activités dans le monde du vin pour se consacrer exclusivement à celui des whiskies et démarre la distillation en 1986 à Edradour.
En 1985, les 1ers semis d’orge « bere » sont plantés dans les iles d’Orcades en Ecosse
Comme Mme Couvreur s’opposera à l’acquisition d’une distillerie en Ecosse, le couple s’installe définitivement en Bourgogne afin de se consacrer à l’élevage des whiskies.
En 1990, création de la société « Michel Couvreur Scotch Limited » à Medrum House dans le Nord-Est de l’Ecosse en même temps qu’une succursale dédiée à l’élevage des spiritueux, est créée en Bourgogne.
Jules Chauvet, considéré comme le père spirituel des vins naturels a beaucoup inspiré son ami Michel Couvreur et contribuera à la conception des caves du Molet.
A partir de 1995, Michel sélectionne les meilleurs fûts de xérès pour le vieillissement de ses whiskies.
En 1998, avec l’arrivée du maître de chai Jean Arnaud Fratzen, démarrent les premiers essais d’élevage en fûts de vin jaune dont les 1ers seront commercialisés en 2011.
Après le décès de Michel Couvreur en 2013, son gendre Cyril Deschamps reprend le flambeau, accompagné de Jean-Arnaud et des femmes Couvreur, mère et fille.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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