Rhum agricole Vieux – Martinique
Embouteilleur Officiel – Distillerie Neisson – 70 cl – 47,6°
Profil: Vif, laiteux et herbacé. Notes florales, miellées, infusées et exotiques.
Le fût de mizunara, un chêne rare japonais, est très recherché pour son grain fin, ses qualités organoleptiques et sa sucrosité naturelle.
La distillerie Neisson démontre une fois encore son caractère pionnier avec son nouveau Single Cask bio mizunara, dont les notes minérales mettent particulièrement en valeur les terroirs sur lesquels ont poussé les cannes à sucre.
Sa palette aromatique et gustative gagne sans cesse en complexité et en précision.
159,00 €
1 en stock
Edition exclusive France – Foundations 2024 – 480 Bouteilles
La distillerie Neisson a entamé sa conversion en bio sur une partie de leur terroir en 2013. C’est donc 3 ans plus tard que leur premier rhum blanc bio est commercialisé, puis en 2018, le premier rhum vieux bio AOC Martinique.
| Gamme Spiritueux | Rhum |
|---|---|
| Type Rhum | Agricole |
| Distillerie Rhum | Neisson |
| Pays Rhum | Martinique |
| Conditionnement | Bouteille seule |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 51,2° |
La distillerie Neisson est l’une des dernières distilleries familiales de la Martinique, pour ne pas dire la seule, à produire des rhums issus intégralement de sa propre culture de canne à sucre.
Les frères Neisson, Jean et Adrien rachètent en 1931 l’habitation Thieubert. Ils la transforment en distillerie un an plus tard, avec l’ambition de produire des rhums de grande qualité, malgré des moyens peu élevés. Ils investissent dans le matériel nécessaire, récupérant celui qui peut l’être. La distillerie donne dans un style hétéroclite qui fonctionne : les moulins Mariolle Fives-Lille flambants neufs côtoient la vieille chaudière de 1830.
A partir de 1952, la petite bouteille carrée du rhum devient très vite une référence auprès des Martiniquais qui la nomment « Zépol Karé » (épaules carrées).
La distillerie s’ouvre à l’exportation dans les années 70.
Aujourd’hui, Grégory Vernant-Neisson, petit-fils de Jean est à la tête de la distillerie après sa mère. Il a hérité non seulement de la distillerie mais également du savoir-faire de ses aïeux.
Après quelques années plus difficiles suite aux différentes successions, Grégory a su redynamiser la distillerie en misant sur la qualité exceptionnelle de son terroir et en entamant une conversion biologique de la canne à sucre à partir de 2013.
Le premier rhum bio sort en 2016.
Sur les 49 hectares de la plantation, 3 hectares sont conduits en culture biologique
Les Rhums Neisson deviennent les premiers Rhums agricoles AOC bio, prisés des amateurs de rhums du monde entier.
La qualité des rhums Neisson :
La distillerie se trouve à l’entrée de la commune du Carbet au Nord-ouest de l’île, sur la route côtière entre Fort de France et Saint-Pierre.
Elle est perdue au milieu de ses champs de canne à sucre qui reposent sur une terre volcanique, premier facteur de la saveur si particulière des rhums Neisson.
La canne à sucre se récolte entre janvier et juin, quand le taux de sucre est à son maximum.
Elle est broyée immédiatement dans les moulins pour en extraire le « vesou », le jus de canne.
Les cuves inox récupérèrent le vesou filtré qui entamera sa fermentation pouvant durer jusqu’à 5 jours soit 2 fois plus de temps que la plupart des autres distilleries.
La distillerie utilise ses propres souches de levures depuis 2011, deuxième facteur de l’identité des rhums Neisson.
Après la distillation en colonne, le distillat titrant à 73° se repose dans des cuves en inox, avant d’être assemblé avec d’anciens millésimes. Puis il est lentement réduit selon le degré souhaité avant d’être embouteillé.
Les futurs rhums vieux sont quant à eux stockés dans les fûts de chêne neufs français et américains au minimum 3 ans.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Buvez avec modération!
