La série 12 est le 12 ème millésime d’Octomore, initié en 2002. Octomore tient son nom de la petite ferme qui surplombe le village de port Charlotte, et c’est aussi le nom de la source qui alimente la distillerie Bruichladdich.
Octomore 12.2 fait écho à la cuvée Octomore 4,2 qui est devenue l’une des éditions les plus recherchées de tous les Octomore.
Après une première maturation dans les fûts de chêne américain de 1er et 2nd remplissage, ce 12.2 subira une seconde maturation de 18 mois dans les fûts. de Sauternes.
La tourbe extravagante se marie parfaitement à la sucrosité du nectar bordelais
Les notes de melon, pêche blanche, chevrefeuille, noix de coco côtoie la fumée tourbée dans un accord incroyable
215,00 €
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Récolte 2014 produite sur l’île d’Islay
Année de distillation : 2015
Orge: variété Concerto d’origine écossaise
Non filtré à froid, sans colorant
ABV : 57,3°
PPM: 129,7
Vieillissement: 5 ans en fûts de whiskey américain de 1er et 2nd remplissages et affinés dans des Fûts de sauternes
| Distillerie Whisky | Bruichladdich |
|---|---|
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Marque Whisky | Octomore |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Conditionnement | Bouteille avec tube |
| Gamme Spiritueux | Whisky |
| Type Whisky | Single malt |
Bruichladdich, la plus artisanale des 9 distilleries de l’Île d’Islay a été fondée en 1881 par trois frères, les Harvey, sur la pointe sud-ouest de l’île, à proximité de la ville de Port-Charlotte et de la source Octomore située sur l’ancienne ferme eponyme.
La famille Harvey en restera propriétaire jusqu’en 1929.
Comme bon nombre de distilleries en Ecosse, elle changera 5 fois de propriétaires entre 1938 et 1975, avant de se stabiliser une dizaine d’année avec son rachat par le distributeur Whyte and Macakay (propriétaire actuel, notamment de Dalmore, Fettercairn…)
La distillerie fermera ses portes entre 1994 et 2001 avant d’être rachetée par un groupe de 25 investisseurs, mené par Mark Reynier, négociant en vin, à la tête « Murray MacDavid » et du maître distillateur Jim McEwan, provenant de la distillerie Bowmore.
La distillation est relancée à partir de mai 2001. Des anciens fûts de malts peu et non tourbés sont alors embouteillés.
C’est ensemble que Mark et Jim vont redorer le blason de la distillerie.
Ils installent une unité d’embouteillage permettant ainsi l’intégralité du processus de vieillissement puis d’embouteillage au sein de la distillerie.
L’utilisation des fûts issus des meilleurs vignobles à travers le monde vont également contribuer à signer leurs différences, ainsi qu’un degré d’embouteillage minimum à 50°.
Par ailleurs, une partie de l’orge utilisée est produite localement. Chaque parcelle est tracée.
La distillerie est ainsi devenue le plus gros employeur insulaire.
3 single malts ayant chacun une identité propre sont produits :
Le groupe Remy Cointreau rachète la distillerie en 2012, orchestrant très peu de changements. Surtout, l’œuvre initiée par Jim McEwan, retraité depuis 2017 est poursuivie avec succès par Adam Hannett.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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