La Cuvée Sir Winston Churchill, cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, avec pour références les qualités qu’il appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et maturité.
Même si sa composition exacte est un secret jalousement gardé par les membres de la famille Pol Roger, il est indéniable qu’elle repose sur une formule que son dédicataire n’aurait pas reniée.
« Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu’il y a de meilleur », aimait-il à dire…
Composée exclusivement des raisins issus des Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay déjà en production sous l’ère churchillienne, elle n’est élaborée que dans les meilleurs millésimes. La prédominance du Pinot Noir assure incontestablement la structure, la plénitude et la robustesse de l’ensemble, alors que le Chardonnay lui confère élégance, finesse et impertinence. Produite en très petites quantités, la Cuvée Sir Winston Churchill est restée 10 ans en caves.
299,00 €
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Cépage (s): Pinot noir prédominant et Chardonnay
Service: à 10°
Le vignoble:
Grands crus de la Montagne de Reims et Côte des Blancs
Vinification et vieillissement:
Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.
Le millésime 2006 à la dégustation:
La robe, d’un bel or blanc, est agrémentée d’un léger cordon de fines bulles formant une vive effervescence.
Le nez, délicat, évoque des notes beurrées et briochées. Des senteurs d’amande et de noisette se mêlent à de subtiles fragrances de fruits jaunes rehaussées par la fraîcheur des agrumes (mandarines).
Puis le vin s’ouvre sur des notes de nougat et de pistache.
En bouche, l’attaque est fraîche et dévoile un parfait équilibre entre acidité et rondeur.
Les arômes rappellent la douceur des fruits cuits se fondant avec à des notes d’amande, de fruits secs et de coings.
En se réchauffant le vin s’arrondit. Sa texture est soyeuse et appuyée sur une longueur éblouissante.
| Gamme Bulles | Champagne |
|---|---|
| Millésime Vin | 2006 |
| Conditionnement | Bouteille avec Coffret |
| Volume Bouteille | 75 cl |
| Domaine / Maison / Marque Vin - Bulles | Pol Roger |
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
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