Le vin de l’oubli porte bien son nom. Oubli en barrique, oubli en cave…..
Ce vin élevé en milieu oxydatif est un vin blanc sec, aux arômes si caractéristiques des vins élevés sous voile (noix, fruits secs) ainsi que ceux du cépage (miel, jasmin, poire).
Une pure merveille à déguster un vieux comté ou sur une poularde aux morilles
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Cépage : 100% Mauzac, cépage blanc endémique du pays gaillaçois
Domaine de La Ramaye
Terroir : Coteau argilo-calcaire du plateau cordais – Gaillac
Vendanges: manuelles
Vinification: Egrappage des raisins qui macèrent ensuite pendant 24H avant d’être pressés puis fermentés. Vinification en barriques
Elevage: Élevage sous voile de 5 ans en barriques, sans ouillage. Le voile est la fine pellicule se formant sur le vin, après l’évaporation naturelle. Ce voile le protège de l’oxydation et est à l’origine de ses notes si particulières.
Degrés: 15,5 % Vol
Garde: grande aptitude à la garde de minimum 15 ans
| Pays Vin | France |
|---|---|
| Région Vins | Sud-Ouest |
| Millésime Vin | 2005 |
| Degré d'Alcool | 15,5° |
| Volume Bouteille | 50 cl |
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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