WATERFORD Organic Gaia 2.1

 

Profil: Chaleureux. Fruits frais et zestés, coco, biscuit

C’est la 2ème édition de cette cuvée biologique, dénommée Gaia du nom de la déesse de la mythologie grecque faisant référence à Mère Nature

Le whisky se révèle chaleureux, avec des notes marquées d’orge maltée, sublimées par une touche gourmande (chocolat, sucre brun, biscuit à la figue, cacahuètes), de belles notes de fruits frais ou zestés (orange, pamplemousse, cerise) et une finale épicée d’un grand raffinement.

 

86,00 

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Description

Ce single malt Waterford est un Single issu de l’assemblage d’orge provenant de 6 fermes ayant répondu à une agriculture biologique.

Embouteillé à 50°, sans colorant ni filtration à froid.

Récolte: 2016

Fermiers: John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat et Denis Booth, Jason Stanley et Trevor Harris

Assemblage de 4 types de fûts:  bourbon de 1er remplissage (39 %),  fûts de chêne neuf américain (17 %),  fûts de chêne français (19%),  fûts ayant contenu un vin doux naturel (25%).

 

 

Informations complémentaires

Gamme Spiritueux

Whisky

Distillerie Whisky

Waterford

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel

Pays Whisky

Irlande

Conditionnement

Bouteille avec étui

Degré d'Alcool

50°

La marque / La distillerie

Au cœur du projet Waterford, Mark Reynier, l’ancien propriétaire de la génialissime distillerie Bruichladdich en Ecosse.

Ce petit-fils d’un ancien négociant français de vin parti « marchander » à Londres s’est Inspiré des plus grands vignerons du Monde, en appliquant à l’orge, la même notion du terroir sur le raisin.

Car, plus que sa variété, c’est bien le sol sur lequel pousse l’orge qui est à l’origine des arômes complexes des Single Malts.

Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat qui lui permet de se développer, par son terroir, l’orge ne donnera pas les mêmes qualités gustatives.

Cette vérité, longtemps sous-estimée, est le point de départ de la distillerie Waterford, créée dans la ville irlandaise éponyme, sur le site d’une ancienne brasserie Guinness, à partir de 2016.

Mark Reynier s’est ainsi offert un outil industriel de haute technologie lui permettant d’authentifier et de tracer l’origine de l’orge issue des terroirs irlandais.

Chaque single malt Waterford est ainsi un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte

Chaque malt est l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte.

Les eaux-de -vie sont issues d’une longue fermentation, distillées lentement et vieillies dans différents fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil.

Chaque embouteillage est à 50°, sans colorants ni filtration à froid.

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