Description
La Doma est un rhum unique créé par le maitre de chai Lorena Vasquez
Le fût de bourbon est le 1er fût de vieillissement qui structure le Zacapa 23 ans. La Doma subit un affinage supplémentaire en ex-bourbon, lui offrant ainsi des saveurs de canne à sucre fraiche et de vanille, des arômes plus fruités tels que l’ananas et la banane vanille .
Notes de dégustation:
Couleur : Acajou avec des reflets dorés
Nez : Sauvage, fruité et parfumé
Bouche : Note de canne à sucre fraîche, banane et ananas, notes de vanille et de bois
La marque / La distillerie
Industrias Licoreres, propriétaires de la marque Zacapa, détiennent une plantation de canne à sucre à 350 m d’altitude.
La richesse des Ron Zacapa est le résultat de plusieurs facteurs :
- L’utilisation de la canne à sucre concentrée appelée « miel de canne »
- Fermentation du moût lente à l’aide de levures extraites d’ananas
- Distillation dans un alambic à une seule colonne de cuivre
- Le vieillissement des Ron selon la méthode solera dans des chais situés à 2300 m d’altitude
Lorena Vasquez est l’actuelle « Maître de Chai » de la maison Guatémaltèque.
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