Rhum – Pur Jus de Canne – Grenade 70 cl – 50°
Profil: Equilibre entre la salinité des arômes, l’amertume et l’olive noire.
Les rhums reflètent la pureté des variétés de canne à sucre et des terroirs. Ils bénéficient d’une fermentation prolongée et d’une distillation adaptée.
Canne à sucre riche en saccharose baptisée « Lacalome Red » dans le champ de la « colline aux chèvres », se trouvant sur le terroir connu sous le nom de Haute Combe.
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Terroir New Bacolet
Plus accidenté que le Vieux Bacolet voisin, l’amphithéâtre naturel du New Bacolet est une cuvette exposée au sud, aux flancs abrupts et brûlée par le soleil, avec des cannes sensibles à la sécheresse sur les pentes supérieures altérées et une croissance luxuriante sur les sols colluviaux riches et profonds en contrebas – une exploration classique du terroir.
New Bacolet est enclavé et abrité par une forêt au nord, et descend en pente vers le sud. Etant basé le long d’un flanc de montagne, plus abrupt que la plupart de nos exploitations, l’excavation du terrain a été la plus difficile.
Quatre terroirs ont été identifiés sur 21 hectares, sur lesquels ont été plantées les variétés Yellow Lady et Lacalome Red.
| Gamme Spiritueux | Rhum |
|---|---|
| Type Rhum | Pur jus de canne |
| Distillerie Rhum | Renegade |
| Embouteilleur Rhum | Embouteilleur Officiel |
| Pays Rhum | Grenade |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 50° |
Décidément, Mark Reynier ne manque ni de ressources ni d’enthousiasme….
Après avoir fait renaitre la distillerie Bruichladdich en Ecosse dans les années 2000, il a crée l’évènement en 2019 avec ses single malts « single Farm Origin »en Irlande avec Waterford.
Il poursuit l’aventure avec Renegade Rum, une toute nouvelle distillerie sur l’île de la Grenade.
Il applique la même philosophie qu’à Waterford: une distillerie à la pointe de la technologie tout en étant portée par un profond respect de la matière première: la canne à sucre, son terroir, et sa traçabilité.
Les rhums reflètent la pureté des variétés de canne à sucre et des terroirs. Ils bénéficient d’une fermentation prolongée et d’une distillation adaptée.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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