SULLIVAN COVE over 10 YO 2008 67,3° 10th Anniversary International - 70 cl

Fondée en 1994, la distillerie, alors connue sous le nom de Tasmania Distillery, a commencé à produire l’année suivante, ce qui en fait la deuxième plus ancienne distillerie de Tasmanie.

Le site d’origine est situé dans une ancienne briqueterie sur les rives de la rivière Derwert à Hobart, près du plan d’eau Sullivans Cove qui donnera plus tard le nom à la distillerie.

La distillerie rend hommage au peuple Miwunina, dont les ancêtres ont parcouru les terres de Hobart, bien avant qu’elle devienne la ville portuaire.

 

499,00 

1 en stock

Description

Artiste: Eric Robin         Oeuvre : Polaris

Edition de 308 bouteilles

Cask: #TD0305 de type Australian Tawny

Concentré, le premier nez dévoile des parfums de cerise Napoléon, de gelée de coing et de marmelade. Toasté (pain grillé), il devient au fur et à mesure de plus en plus exotique (mangue, goyave) et floral (pétale de rose). Note de datte et de figue.

Pulpeuse, l’attaque en bouche commence où s’est arrêtée la palette aromatique en ajoutant du caramel au beurre salé. Balsamique (cèdre), le milieu de bouche est également médicinal et iodé.

Duveteuse, l’entame de la finale évoque le toucher à la fois suave et granuleux d’une pêche de vigne. Orientale (loukoum), la fin de bouche révèle des saveurs de réglisse noire et de safran.

 

 

 

 

Informations complémentaires

Catégorie

Collector / Edition limitée

Embouteilleur Whisky

Signatory Vintage

Pays Whisky

Australie

Région Whisky Australie

Tasmanie

Style Whisky

Non tourbé

Contenance

70 cl

Coonditionnement

Bouteille avec coffret bois

Vol Alc.

Cask Strengh

La distillerie

A l’origine des premières distilleries en Tasmanie :

En 1804, Le capitaine David Collins, administrateur colonial britannique, installe à Sullivans Cove les premiers colons et des militaires en charge des condamnés expatriés. Il devient le premier vice-gouverneur de la colonie de la Terre de Van Diemen, devenue en 1901 l’État de Tasmanie lors de la création du Commonwealth australien.

Ce terroir étant idéal à la culture de l’orge, avec une des eaux les plus pures au monde, les colons ont vite produit leurs propres spiritueux.

En 1824, on comptait 16 distilleries légales et beaucoup de petites exploitations agricoles.

L’arrivée du gouverneur John Franklin en 1838 mettra fin à la distillation, considérant que les alcools nuisaient à la population.

Cette interdiction durera 150 ans.

En 1990, Bill Lark, grâce à sa persévérance, obtient la première licence de distillation. Il fonde la distillerie LARK en 1992, relançant ainsi l’industrie du whisky en Tasmanie.

La distillerie Sullivans Cove

Deux ans plus tard, en 1994 la Tasmania Distillery (future distillerie Sullivans Cove) est créée à son emplacement d’origine. Un alambic de type charentais est spécialement construit dans le nord de l’État pour la distillerie. Il fait office à la fois de Wash et de Spirit Stills.

C’est toujours le même alambic qui est utilisé de nos jours.

A sa création, la distillerie produisait et mettait en bouteille de nombreux spiritueux : du gin, du brandy, des liqueurs, des whiskies….

Comme beaucoup de distilleries, les whiskies embouteillés étaient trop jeunes, le savoir-faire, mal maitrisé et la qualité des distillats très mauvaise

C’est après le rachat de la Tasmania Distillery en 1999 que la distillerie entame sa mutation.

Les nouveaux propriétaires embauchent Bill Lark en tant que directeur de la distillerie.

Il est secondé par son ancien distillateur Patrick Maguire, déjà présent à la création de Lark Distillery. Pendant près de 20 ans l’équipe s’est performée dans le processus de production. Les quelques 600 futs produits, connus sous le nom de série HH remporteront de nombreux prix et bénéficieront d’un succès d’estime.

En 2003, Patrick Maguire rachète la distillerie avec quelques investisseurs. Il devient le Directeur général et le Maitre distillateur. Sa première action est de transférer la distillerie, devenue trop grande, sur le site actuel de Cambridge à 20 minutes de Hobart, plus adapté à l’objectif de Patrick, celui de hisser son whisky au rang des meilleurs single malts mondiaux.

Sullivans Cove devient le premier whisky australien nommé « Liquid Gold » par Jim Murray dans sa bible des whiskies. S’ensuivent de nombreuses récompenses qui placeront ces whiskies très recherchés par les amateurs du monde entier.

 

Grâce à son travail acharné, Patrick arrive à sa consécration avec « Sullivans Cove Oak Single Cask HH0525 » élu meilleur single malt au monde aux World Whiskies Awards de Londres en 2014.

En 2018, c’est au tour de “Sullivans Cove Oak Single Cask HH0351” , puis en 2019, de  “Sullivans Cove Oak Single Cask TD0217” d’être élus meilleur Single Cask au monde.

En 2018, Patrick Maguire devient le 3ème australien à être intronisé au temple de renommée mondiale des personnalités du whisky mondial.

En 2016, Sullivans Cove est rachetée par une société dirigée par Adam Sable, l’ancien manager de Blandnoch, une distillerie écossaise dans le Lowlands.

En 2017, Sullivans Cove est la première distillerie Tasmanienne à avoir sorti un single malt entièrement vieilli en fût de vin blanc.

Une nouvelle génération de distillateurs passionnés continue d’innover dans les pas de Patrick.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “SULLIVAN COVE over 10 YO 2008 67,3° 10th Anniversary International – 70 cl”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bienvenue sur la boutique Cavanine !

+18

En entrant sur la boutique, vous assurez avoir plus de 18 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 
Buvez avec modération!