DINGLE Single Malt 46,3° Irish Whiskey 70 cl

Profil: fraicheur, avec de belles notes boisées et gourmandes,

C’est le whiskey signature de la distillerie DINGLE, permanent dans la gamme.

Ce single malt triplement distillé est issu d’un assemblage de distillats vieillis en moyenne 6 ans en ex-fûts de 1ers remplissage, à 39%  de bourbon et à 61% en fûts de PX

 

59,50 

3 en stock

Description

La dégustation libère de séduisantes notes impactées par les deux types de fûts:

des agrumes, des fruits compotés, de  la vanille, le miel et le caramel provenant du bourbon,

des épices, des fruits rouges et des raisins secs par les fûts de PX.

 

Informations complémentaires

Catégorie

Nouveauté

Distillerie Whisky

Dingle

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel

Pays Whisky

Irlande

Style Whisky

Non tourbé

Contenance

70 cl

Conditionnement

Bouteille avec tube

Vol Alc.

46,3°

La distillerie

La dIstillerie Dingle est une entreprise familiale indépendante créée par Oliver Hughes, Liam Lahart et Peter Mosley.

Liam et Peter ont précédemment fondé Porterhouse Brewing Company, pionnière dans le brassage artisanal irlandais en 1996.

De l’orge brassée à l’orge maltée, il n’y a qu’un pas…

C’est tout naturellement que ces palais affutés se sont orientés vers le monde du whisky.

Les 3 amis ont très vite souhaité diversifier leur activité vers une distillerie indépendante mais la question de pouvoir exister face aux trois grandes marques irlandaises détenues notamment par les géants Irish Distillers et Pernod Ricard s’est posée.

C’est au cours de la rudesse de l’hiver 2012, que les premières distillations ont eu lieu, dans un pauvre hangar de la ville de Dingle (comté de Kerry) à une période ou l’Irlande peinait à sortir d’une récession économique.

Le programme « Pères Fondateurs » qui a consisté à « céder » 500 fûts au profit d’investisseurs et de collectionneurs a permis le financement de la distillerie. Des embouteillages numérotés et exclusifs existent sous l’étiquette « Founding Fathers »

Les premiers fûts ont été remplis le 18 décembre. Le premier embouteillage, « fût n°2 » aura lieu le 19 décembre 2015 soit 3 ans et un jour plus tard.

Les 3 amis associés ont toujours privilégié la qualité plutôt que la quantité.

La distillerie s’enorgueillit de posséder 3 alambics pot stills distinctifs en cuivre (conçus manuellement par John McDougall), dont le reflux est un des facteurs de la qualité des distillats.

les whiskeys fondés sur l’harmonie des sens, sont majoritairement des single malts, lesquels, Irlande oblige, subissent une triple distillation

Ils ne sont pas filtrés à froid afin de préserver la pureté des jus.

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