OCTOMORE 12.3 62,1° Single Malt Islay Whisky

La série 12 est le 12 ème millésime d’Octomore, initié en 2002. Octomore tient son nom de la petite ferme qui surplombe le village de port Charlotte, et c’est aussi le nom de la source qui alimente la distillerie Bruichladdich.

Octomore 12.3  est un 100% ileach. Son orge concerto a été cultivée à 3 km de la distillerie.

Les notes marines et d’agrumes que puise l’orge locale dans le sol d’islay, se combinent parfaitement au ¼ de malt vieilli dans les fûts de Pedro Ximenez: les arômes de fruits secs sucrés mettent en valeur la riche fumée tourbée sèche d’Octomore

255,00 

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Description

Récolte 2014 produite sur l’île d’Islay

Année de distillation : 2015

Orge: variété Concerto cultivée à la ferme Octomore

Non filtré à froid, sans colorant

ABV : 62,1°

PPM: 118,1

Vieillissement: 5 ans  dont 75% en fûts de whiskey américain de 1er remplissage, 25% en fût de sherry PX de 1er remplissage de Fernando de Castilla).

 

Informations complémentaires

Catégorie

Nouveauté

Distillerie Whisky

Bruichladdich

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel

Gamme

Octomore

Pays Whisky

Ecosse

Région Whiskies Ecosse

Ile D'Islay

Style Whisky

Non tourbé

Contenance

70 cl

Conditionnement

Bouteille avec tube

Vol Alc.

Cask Strengh

La distillerie

Bruichladdich, la plus artisanale des 9 distilleries de l’Île d’Islay a été fondée en 1881 par trois frères, les Harvey, sur la pointe sud-ouest de l’île, à proximité de la ville de Port-Charlotte et de la source Octomore située sur l’ancienne ferme eponyme.

La famille Harvey en restera propriétaire jusqu’en 1929.

Comme bon nombre de distilleries en Ecosse, elle changera 5 fois de propriétaires entre 1938 et 1975, avant de se stabiliser une dizaine d’année avec son rachat par le distributeur Whyte and Macakay (propriétaire actuel, notamment de Dalmore, Fettercairn…)

La distillerie fermera ses portes entre 1994 et 2001 avant d’être rachetée par un groupe de 25 investisseurs, mené par Mark Reynier, négociant en vin, à la tête « Murray MacDavid » et du maître distillateur Jim McEwan, provenant de la distillerie Bowmore.

La distillation est relancée à partir de mai 2001. Des anciens fûts de malts peu et non tourbés sont alors embouteillés.

C’est ensemble que Mark et Jim vont redorer le blason de la distillerie.

Ils installent une unité d’embouteillage permettant ainsi l’intégralité du processus de vieillissement puis d’embouteillage au sein de la distillerie.

L’utilisation des fûts issus des meilleurs vignobles à travers le monde vont également contribuer à signer leurs différences, ainsi qu’un degré d’embouteillage minimum à 50°.

Par ailleurs, une partie de l’orge utilisée est produite localement. Chaque parcelle est tracée.

La distillerie est ainsi devenue le plus gros employeur insulaire.

3 single malts ayant chacun une identité propre sont produits :

  • Bruichladdich avec des malts non tourbés
  • Port Charlotte, avec des malts tourbés autour de 40 ppm
  • Octomore, des malts millésimés qui deviendront les malts les plus tourbés au monde, dont les ppm oscillent entre 100 et 300 selon les versions.

 

Le groupe Remy Cointreau rachète la distillerie en 2012, orchestrant très peu de changements. Surtout, l’œuvre initiée par Jim McEwan, retraité depuis 2017 est poursuivie avec succès par Adam Hannett.

 

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