Single Malt Whisky – Tourbé – Ecosse – Islay – 70 cl – 59,70°
Distillerie Port Charlotte – Embouteiller Rest & Be Thankful
Profil: Riche et concentré. Fumée intense, fruité, tabac.
En un seul mot, Exceptionnel ! tant sa palette aromatique est complexe
335,00 €
1 en stock
Edition exclusive France , Antipodes
Mise en bouteille en 2022
Distillé en 2004
Vieillissement: Sherry cask n° R08/258-13
A la dégustation:
Le nez, riche et complexe , évoque des notes légèrement oxydatives, puis empyreumatiques et fumées. Passées les notes animales, elles évoluent vers des arômes plus fruités, de sucre caramélisé et de plantes aromatiques.
La bouche est concentrée et dense. Les notes de fleurs capiteuses côtoient des notes de réglisse et de tourbe profonde, évoluant vers un profil plus médicinal, camphré, goudronné.
La finale d’une longueur exceptionnelle dévoile les notes présentes au nez et se prolongeant sur une agréable amertume saline
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Distillerie Whisky | Bruichladdich |
| Embouteilleur Whisky | Rest & Be Thankful |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | Cask Strengh |
Bruichladdich, la plus artisanale des 9 distilleries de l’Île d’Islay a été fondée en 1881 par trois frères, les Harvey, sur la pointe sud-ouest de l’île, à proximité de la ville de Port-Charlotte et de la source Octomore située sur l’ancienne ferme eponyme.
La famille Harvey en restera propriétaire jusqu’en 1929.
Comme bon nombre de distilleries en Ecosse, elle changera 5 fois de propriétaires entre 1938 et 1975, avant de se stabiliser une dizaine d’année avec son rachat par le distributeur Whyte and Macakay (propriétaire actuel, notamment de Dalmore, Fettercairn…)
La distillerie fermera ses portes entre 1994 et 2001 avant d’être rachetée par un groupe de 25 investisseurs, mené par Mark Reynier, négociant en vin, à la tête « Murray MacDavid » et du maître distillateur Jim McEwan, provenant de la distillerie Bowmore.
La distillation est relancée à partir de mai 2001. Des anciens fûts de malts peu et non tourbés sont alors embouteillés.
C’est ensemble que Mark et Jim vont redorer le blason de la distillerie.
Ils installent une unité d’embouteillage permettant ainsi l’intégralité du processus de vieillissement puis d’embouteillage au sein de la distillerie.
L’utilisation des fûts issus des meilleurs vignobles à travers le monde vont également contribuer à signer leurs différences, ainsi qu’un degré d’embouteillage minimum à 50°.
Par ailleurs, une partie de l’orge utilisée est produite localement. Chaque parcelle est tracée.
La distillerie est ainsi devenue le plus gros employeur insulaire.
3 single malts ayant chacun une identité propre sont produits :
Le groupe Remy Cointreau rachète la distillerie en 2012, orchestrant très peu de changements. Surtout, l’œuvre initiée par Jim McEwan, retraité depuis 2017 est poursuivie avec succès par Adam Hannett.
Derrière la marque REST & BE THANFFUL* se trouve le groupe FOX FITZGERALD fondé en 2010 par une petite équipe issue du secteur des spiritueux Haut de Gamme. Fort d’une expérience et d’un réseau pendant 20 ans au cœur des plus belles distilleries, le groupe Fox Fitzgerald a pu mettre la main sur de superbes embouteillages en Small batch et single Cask.
D’abord courtiers pour le développement international de la distillerie Bruichladdich en Ecosse, Fox Fitzgerald a des liens très fort avec Marc Reynier. Lorsque ce dernier a vendu sa distillerie en 2012, le groupe l’a suivi dans ses aventures WATERFORD et RENEGADE.
La marque Rest & Be Thankful a été lancée en 2012 afin de commercialiser de tous petits lots en fût unique, des whiskies authentiques, non colorés et non filtrés à froid.
Dès lors, la marque a très vite été associée à des embouteillages en fût unique des meilleures distilleries à travers le monde telles que des single casks Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. Ont suivi ceux de Springbank, Bowmore et Macallan.
Depuis, la marque au design identifiable s’est attaquée avec la même rigueur au monde du Rhum.
* REST & BE THANKFUL (littéralement « repose-toi et sois reconnaissant ») est une inscription gravée sur une pierre en 1753 au Sommet de Glen Croe par des soldats. La traversée de chaine montagneuse est si longue et difficile que la tradition veut que les voyageurs soient invités à « se reposer et à être reconnaissant s» après l’ascension du Glen Croe au sein du parc naturel de Loch Lomond.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Buvez avec modération!
