Cognac – Eau-de-Vie de Raisin – France – Charentes Petite Champagne
Domaine Fradon – 70 cl – 40°
Profil: Palette aromatique très large. Notes de réglisse, caramel, tabac
Le mot du vigneron : « Le temps…le temps a signé cette eau de vie qui a atteint son apogée. Cette eau de vie d’héritage qui dort dans le « paradis » du domaine sera désormais placée en dames-jeannes, en attendant de rejoindre un jour les verres tulipe des connaisseurs… »
Au nez, le rancio charentais est très prononcé
Le palais, harmonieux, offre un beau bouquet de fruits, de fleurs et d’épices.
Le plus remarquable est la persistance aromatique qui semble ne jamais finir, plaisir rare.
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Cru: Petite Champagne 2nd Cru
Vignoble :
– Cépage : Ugni Blanc 100%
– Type de Sol: Argilo-Calcaire
– Rendement: 8 à 10 Hl AP/Ha
– Age des vignes : environ 30 ans
Vinification:
– Vinification sans conservateur,
– Double distillation des vins blancs avec lies après FML
Élevage: Minimum 45 ans en fûts de chêne.
| Gamme Spiritueux | Cognac |
|---|---|
| Conditionnement | Carafe avec pochette |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 40° |
Le Domaine FRADON situé en Charentes-Maritime, à quelques envolées de Jonzac, est classé en Petite Champagne 2éme cru classé du cognac.
Henri Chainier, est à l’origine dans les années 1930 de la commercialisation en bouteille du Pineau des Charentes, l’apéritif local qui à l’époque se consommait uniquement dans le cercle familial.
Dans les années 1950, sa fille Denise épouse Marc Fradon.
Le nom change, la qualité demeure…
En 1989, leur fils Michel, reprend la conduite du domaine. Il développe l’accueil au domaine et la commercialisation en direct.
Aujourd’hui c’est Damien, l’arrière petit-fils d’Henri, qui reprend le flambeau de la tradition familiale.
Leur vignoble d’une 40 aine d’hectares bénéficie d’ un sol argilo-calcaire datant du Crétacé. Le climat océanique et un ensoleillement exceptionnel offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne et pour l’obtention du taux d’acidité nécessaire à la distillation.
Les cépages blancs cultivés sont : Ugni-Blanc 77%, Sauvignon 7%, Folle-Blanche 3%, Colombard 2% .Les cépages rouges Merlot 6% et Cabernet-Sauvignon 5%
Ils produisent Cognac, Vins et pineaux des Charentes
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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