Description
Cru: Petite Champagne 1966
Embouteillage en 2022 à son degré naturel de 49,7°
Single Cask F151: Fût de Chêne Français
287 bouteilles uniquement
Non filtré à froid, coloration naturelle
* Le Cognac millésimé est d’abord interdit par l’interprofession cognaçaise en 1962 faute de pouvoir en limiter les fraudes, il est à nouveau autorisé depuis 1989 sous conditions draconiennes: chaque tonneau doit être scellé et répertorié en présence d’un représentant assermenté. Cela s’applique également au Cognac contenu en bouteilles.
La Maison
Etabli au Domaine des Forges depuis 1791, Georges Vallein commercialise son Cognac à partir de 1850. 5 générations plus tard, cette belle maison est toujours au main de la famille et indépendante.
Depuis plus d’un siècle et demi, la famille distille et élève des Eaux-de-Vie de tous crus dans une très belle collection d’assemblage et de brut de fût.
Foucault de Menditte, le maitre de chai actuel, travaille en collaboration avec Catherine Ternicier, descendante de Georges Vallein, pour assurer la pérennité du savoir-faire dans le respect de la tradition.