Hibiki a été créé en 1989 et sa bouteille est reconnaissable entre toutes, avec ses 24 facettes. Chacune représente les heures d’une journée, ainsi que les 24 saisons de l’année du calendrier lunaire traditionnel japonais.
La version Non Age de Hibiki est née, quant à elle, en 2015.
Sous la supervision du maître Shinji Fukuyo, l’équipe de blenders a réalisé un assemblage d’une dizaine de whiskies de malts dont des malts fumés, et de grain, vieillis dans différents type de fûts en provenance des trois distilleries japonaises du groupe Suntory: Yamasaki, Hakushu pour les malts et Chita pour le grain.
Le fûts de chêne blanc américain confère la structure aux malts, tandis que le fût de sherry libère les notes plus épicées. Le fût de Mizunara, pour la note japonaise, rend un grain très fin et délicat. Les malts sont ensuite assemblés avec le grain de Chita, pour un résultat d’une complexité mêlée d’une pure gourmandise.
115,00 €
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A la dégustation:
Nez: rose, litchi, touche de romarin, bois mature, bois de santal.
Bouche: douceur de miel, zeste d’orange confite, chocolat blanc.
Finale: subtile, longue et souple, soupçon de Mizunara.
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel, Suntory |
|---|---|
| Type Whisky | Blended |
| Pays Whisky | Japon |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Gamme Spiritueux | Whisky |
Il devient vite un Empire colossal et parmi ses acquisitions, on compte notamment les distilleries écossaises telle que Bowmore, Tomatin, Auchentosan ou encore Glen Garioch.
Dans le vignoble bordelais, Suntory rachète en 1983 le château Lagrange 3ème grand cru classé à Saint-Julien, puis en 2011, à part égale avec le groupe Castel, le Château Beychevelle, 4ème grand cru classé à Saint-Julien.
Depuis 2009, Suntory est propriétaire du groupe Orangina et rachète Beam en 2011…
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
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