Single Malt Whisky – Très tourbé – Ecosse- Ile d’Islay – Distillerie Bruichladdich – 70 cl – 57,7°
Profil: Complexité aromatique et gustative: notes torréfiées, barbecue et poivre. Douceur fruitée des fûts de vin, apportant un bel équilibre à la tourbe qui s’étire sur des notes plus salines.
Octomore série 2 est consacrée à l’exploration du fût.
Pour ce 14ème millésime, la série 2 met en avant l’influence des fûts d’Oloroso et d’Amarone, provenant respectivement de régions viticoles renommées d’Espagne et d’Italie. Après 4 ans de vieillissement séparé, le whisky est ensuite assemblé pour une année supplémentaire en chêne français ayant contenu du Pauillac. Ce qui ajoute de la profondeur et de la complexité au single malt
La série la plus tourbée au monde, a été initiée en 2002. Octomore tient son nom de la petite ferme qui surplombe le village de port Charlotte, et c’est aussi le nom de la source qui alimente la distillerie Bruichladdich.
240,00 €
Rupture de stock
Récolte 2016
Année de distillation : 2017
Orge: variété Concerto d’origine écossaise
Non filtré à froid, sans colorant
ABV : 57,7°
PPM: 128,9
Vieillissement: chaque distillat a vieilli séparément 4 ans à 40% en fûts d’Oloroso de 1er remplissage, à 16% en fûts d’Amarone de 1er remplissage, et à 44% en fûts d’Amarone de 2nd remplissage. Puis assemblage et vieillissement 1 an en fût de Pauillac
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Distillerie Whisky | Bruichladdich |
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Marque Whisky | Octomore |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Conditionnement | Bouteille avec tube |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 57,7° |
Bruichladdich, la plus artisanale des 9 distilleries de l’Île d’Islay a été fondée en 1881 par trois frères, les Harvey, sur la pointe sud-ouest de l’île, à proximité de la ville de Port-Charlotte et de la source Octomore située sur l’ancienne ferme eponyme.
La famille Harvey en restera propriétaire jusqu’en 1929.
Comme bon nombre de distilleries en Ecosse, elle changera 5 fois de propriétaires entre 1938 et 1975, avant de se stabiliser une dizaine d’année avec son rachat par le distributeur Whyte and Macakay (propriétaire actuel, notamment de Dalmore, Fettercairn…)
La distillerie fermera ses portes entre 1994 et 2001 avant d’être rachetée par un groupe de 25 investisseurs, mené par Mark Reynier, négociant en vin, à la tête « Murray MacDavid » et du maître distillateur Jim McEwan, provenant de la distillerie Bowmore.
La distillation est relancée à partir de mai 2001. Des anciens fûts de malts peu et non tourbés sont alors embouteillés.
C’est ensemble que Mark et Jim vont redorer le blason de la distillerie.
Ils installent une unité d’embouteillage permettant ainsi l’intégralité du processus de vieillissement puis d’embouteillage au sein de la distillerie.
L’utilisation des fûts issus des meilleurs vignobles à travers le monde vont également contribuer à signer leurs différences, ainsi qu’un degré d’embouteillage minimum à 50°.
Par ailleurs, une partie de l’orge utilisée est produite localement. Chaque parcelle est tracée.
La distillerie est ainsi devenue le plus gros employeur insulaire.
3 single malts ayant chacun une identité propre sont produits :
Le groupe Remy Cointreau rachète la distillerie en 2012, orchestrant très peu de changements. Surtout, l’œuvre initiée par Jim McEwan, retraité depuis 2017 est poursuivie avec succès par Adam Hannett.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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