VELLICHOR 44,6°, Blended Malt Compass Box

Profil : malté, rancio, fruits secs et légèrement tourbé

Avec « Vellichor » COMPASS BOX enrichit encore notre vocabulaire, à défaut de flatter notre palais. Ce terme fait référence à l’ambiance olfactive chez les bouquinistes de quartier.

Cette édition renferme notamment des vieux malts issus d’illustres distilleries comme Macallan, Highland Park, Caol Ila…

12.1% Macallan First 23 YO First Fill Bourbon Barrel
38.9% Highland Park 25 YO Recharred Hogshead
4.1% Caol Ila 37 YO Refill Hogshead
29.3% Blended Malt 26 YO Refill Sherry Butt
15.6% Blended Scotch 25 YO Refill Hogshead

 

 

490,00 

1 en stock

Description

Non filtré à froid, coloration naturelle

Edition limitée à 3246 bouteilles

Mis en bouteille en janvier 2022

A la dégustation:

Au nez, c’est bien vellichor, se dévoilent exactement les odeurs que l’on ressent quand on entre dans une vieille librairie, ou un vieux grenier: des notes de cuir, de cire mêlées au papier et à la poussière.

La bouche, sur des notes maltées, évolue sur les fruits tropicaux, le xérès pour finir vers une tourbe élégante et persistante.

La finale, longue est riche et fruitée.

Informations complémentaires

Embouteilleur Whisky

Compass Box

Pays Whisky

Ecosse

Style Whisky

très peu tourbé

Catégorie

Collector / Edition limitée

Conditionnement

Bouteille avec Coffret

Contenance

70 cl

Vol Alc.

44,6°

La marque / La distillerie

Compass Box, Londres, Angleterre

LA MARQUE COMPASS BOX

La société indépendante Compass Box a été fondée à l’aube du nouveau siècle par John Glaser, un américain à l’allure « So british » qui se rêvait viticulteur dans ses jeunes années, 

Cet ancien de Diageo, est passé du monde des vins à celui des spiritueux dont quelques années dans le marketing au service des whiskies.

Il se forge l’opinion que la plupart des distilleries écossaises produisent le même type de whisky. C’est là que lui nait l’idée de révolutionner le monde très traditionnel du whisky sur le modèle du « blending » (assemblage) à une époque ou ce type de whiskies est considéré comme bas de gamme.

il décide d’élever le « blending » en art, avec une démarche d’artisan en prospectant les meilleures distilleries à la recherche des meilleurs fûts.

En dehors des « vintage single cask », le whisky est toujours issu d’assemblage au sein d’une même distillerie, par des âges différents, des fûts différents….

Sa gamme décline ainsi tous les blended: blended (assemblage de grain et de malt), blended malts, (assemblage de single malts), blended grains (assemblage de single grains)

A ses débuts en 2000, John Glaser faisait ses propres expériences dans sa cuisine. Aujourd’hui, il est à la tête d’une équipe d’une douzaine de personnes et d’un atelier à Londres mais surtout, d’un stock important de très vieux whiskies pour lesquels, tous, s’emploient à repousser sans cesse les limites du plaisir gustatif.

En dehors des whiskies permanents dont les plus connus sont « Spice Tree » et « Peat Monster » chaque édition est limitée, pour une dégustation unique, et un plaisir inégalé.

Collector

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