Blended Whisky – Tourbé – Distillerie Akkeshi – Japon – Hokkaido – 70 cl – 48°
Edition 2021,
Profil : Harmonieux, doux, tourbé. Cacao, agrumes, poivre blanc, chocolat au lait.
En cette fin de printemps 2021 Akkeshi propose son Blended Whisky Usui vieilli pendant 3 ans au sein de la distillerie.
Cet assemblage est composé majoritairement avec les malts de la distillerie, avec des new make spirits de grain importés.
Le résultat, très harmonieux balance entre les notes douces légèrement tourbées avec la finesse apportées par les grains.
Encore une réussite pour cette jeune distillerie qui a fêté ses 6 ans d’existence.
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AKKESHI est une toute jeune distillerie apparue sur la sphère mondiale en février 2018 avec le lancement de son premier single malt « New Born ». Depuis, ce New Born, au succès fulgurant, est décliné au fur et à mesure du temps et de l’expérience.
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Blended |
| Distillerie Whisky | Akkeshi |
| Pays Whisky | Japon |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 48° |
AKKESHI est une toute jeune distillerie apparue sur la sphère mondiale en février 2018 avec le lancement de son premier single malt « New Born ». Depuis, ce New Born, au succès fulgurant, est décliné au fur et à mesure du temps et de l’expérience.
Mais revenons en arrière, sur la genèse de cette nouvelle distillerie.
Les premiers tests ont démarré dès 2013 afin de définir ce que serait le style « Akkeshi », bien avant le début des travaux de construction en 2015, en bordure sur l’île d’Hokkaido, dans la ville d’AKKESHI qui donnera son nom à la distillerie.
Cette partie de l’île est reconnue comme l’une des principales zones de production d’huîtres.
La méthode de construction Colombus est utilisée afin de combler par du polystyrène, le sol tourbé mais très friable sous les fondations.
Ensuite, tout s’enchaine assez vite : la première distillation démarre en octobre 2016. Un deuxième entrepôt est construit en face de la distillerie un an après la première distillation car le premier devient très vite plein. Puis un troisième entrepôt a été conçu face à la mer en 2018, pour que l’influence maritime interagisse sur la maturation des whiskies
Le style Akkhesi :
Les whiskies sont reconnus pour leur douceur et un fruité distinctif
Ils sont produits selon les méthodes traditionnelles écossaises.
Du fait de son emplacement exceptionnel, la distillerie a un accès direct à la tourbe locale.
La distillerie s’est équipée de « mash tun » et d’alambics pot still en cuivre Forsyths (forme d’oignon à tête haute) typique des distilleries d’Islay.
L’eau pure provient de la rivière Homakaï à côté de la distillerie
Les fûts de bourbon et de sherry sont utilisés pour le vieillissement des whiskies, ainsi que les fûts de chêne japonais « mizunara », plus rares. Des expérimentations sont faites dans des fûts de vins et de rhums.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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