Single Malt Whisky – Irlande – 70 cl – 50°
Profil: Fruité et suave. Pamplemousse, cacao, abricot
Cette 1ère édition issue de la ferme Lacken est une exclusivité pour la France.
La sélection des fûts s’est faite en parfaite collaboration entre Ned Gahan, le maitre distillateur de Waterford et les équipes de LMDW, pour une édition inédite.
Le nez présente de superbes notes fruitées . La bouche gourmande, est plus raffinée et suave grâce à des saveurs de cacao, de poivre blanc ou encore de noix et de pamplemousse.
79,90 €
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Chaque single malt Waterford est un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte. Embouteillé à 50°, sans colorant ni filtration à froid.
Récolte: 2016
Distillée: 2017
Variété de l’orge: Overture Barley
Fermier: Francis Kehoe
Lieu: comté de Wexford
Terroir: Champs en pente sablonneux et bien drainé
Fûts: bourbon, chêne neuf américain, chêne français, porto et marsala.
| Distillerie Whisky | Waterford |
|---|---|
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Pays Whisky | Irlande |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Gamme Spiritueux | Whisky |
| Type Whisky | Single malt |
Au cœur du projet Waterford, Mark Reynier, l’ancien propriétaire de la génialissime distillerie Bruichladdich en Ecosse.
Ce petit-fils d’un ancien négociant français de vin parti « marchander » à Londres s’est Inspiré des plus grands vignerons du Monde, en appliquant à l’orge, la même notion du terroir sur le raisin.
Car, plus que sa variété, c’est bien le sol sur lequel pousse l’orge qui est à l’origine des arômes complexes des Single Malts.
Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat qui lui permet de se développer, par son terroir, l’orge ne donnera pas les mêmes qualités gustatives.
Cette vérité, longtemps sous-estimée, est le point de départ de la distillerie Waterford, créée dans la ville irlandaise éponyme, sur le site d’une ancienne brasserie Guinness, à partir de 2016.
Mark Reynier s’est ainsi offert un outil industriel de haute technologie lui permettant d’authentifier et de tracer l’origine de l’orge issue des terroirs irlandais.
Chaque single malt Waterford est ainsi un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte
Chaque malt est l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte.
Les eaux-de -vie sont issues d’une longue fermentation, distillées lentement et vieillies dans différents fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil.
Chaque embouteillage est à 50°, sans colorants ni filtration à froid.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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