WATERFORD SFO Ballykilcavan Edition 1.1

Single Malt Whisky – Irlande – 70 cl – 50°

 

Profil: Malté, épicé et gourmand. Raisins secs, cerise, toffee

Chaque single malt Waterford est un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte. Embouteillé à 50°, sans colorant ni filtration à froid.

C’est la toute première édition de Ballykilcavan

 

 

 

 

79,90 

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Description

Récolte: 2015

Distillée: 2016

Variété de l’orge: Taberna Barley

Fermier: David Walsh-Kemmis Laois

Lieu: comté de Laois, à côté d’une ancienne région boisée

Terroir: fertile, un des meilleurs terroirs pour la croissance de l’orge destinée au maltage

Fûts:  45% fût américain,  37% fût français, 18% Vin doux Naturel

 

 

Informations complémentaires

Distillerie Whisky

Waterford

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel

Pays Whisky

Irlande

Conditionnement

Bouteille avec étui

Gamme Spiritueux

Whisky

Type Whisky

Single malt

La marque / La distillerie

Au cœur du projet Waterford, Mark Reynier, l’ancien propriétaire de la génialissime distillerie Bruichladdich en Ecosse.

Ce petit-fils d’un ancien négociant français de vin parti « marchander » à Londres s’est Inspiré des plus grands vignerons du Monde, en appliquant à l’orge, la même notion du terroir sur le raisin.

Car, plus que sa variété, c’est bien le sol sur lequel pousse l’orge qui est à l’origine des arômes complexes des Single Malts.

Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat qui lui permet de se développer, par son terroir, l’orge ne donnera pas les mêmes qualités gustatives.

Cette vérité, longtemps sous-estimée, est le point de départ de la distillerie Waterford, créée dans la ville irlandaise éponyme, sur le site d’une ancienne brasserie Guinness, à partir de 2016.

Mark Reynier s’est ainsi offert un outil industriel de haute technologie lui permettant d’authentifier et de tracer l’origine de l’orge issue des terroirs irlandais.

Chaque single malt Waterford est ainsi un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte

Chaque malt est l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte.

Les eaux-de -vie sont issues d’une longue fermentation, distillées lentement et vieillies dans différents fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil.

Chaque embouteillage est à 50°, sans colorants ni filtration à froid.

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