YAMAZAKI 12 ans Suntory Single Malt Japanese Whisky 43°

La distillerie Yamazaki, fondée en 1923,  marque le début de l’histoire des whiskies Japonais  après le retour d’un certain Taketsuru des meilleures distilleries d’Ecosse.

Yamazaki a ainsi concilié les secrets du savoir-faire écossais avec le raffinement culturel japonais dans un single malt digne des plus plus grands whiskies écossais, dans la lignée des Glenfarclas ou des Macallan.

 

 

149,00 

2 en stock

Description

Son vieillissement dans les fûts de chêne Mizunara, offre une expérience inoubliable et unique:
  • Une pointe d’arômes floraux et fumés, caractéristiques du raffinement japonais.
  • De nombreux arômes boisés et fruités,
  • Noix de coco et pommes mures, avec quelques touches florales toujours présentes.
  • La finale, moyennement longue, fraiche et épicée. Cannelle et gingembre frais principalement.

Informations complémentaires

Catégorie

Rare

Distillerie Whisky

Yamazaki

Embouteilleur Whisky

Embouteilleur Officiel, Suntory

Type de Whisky

Single malt

Pays Whisky

Japon

Style Whisky

Non tourbé

Contenance

70 cl

Conditionnement

Bouteille avec étui

Vol Alc.

43°

La distillerie

Fondée en 1923 par Shinjiro Torii, Yamazaki est la plus ancienne distillerie de l’archipel nippon.

Située entre Osaka et Kyoto – l’ancienne capitale du Japon – Yamazaki offre à son whisky l’environnement idéal à sa maturation : une eau pure, un climat diversifié et une forte humidité

Shinjiro Torii a créé une société en 1899 (qui deviendra Suntory en 1963) commercialisant des boissons alcoolisées, essentiellement des produits d’importation, dont du vin mais il rêve de créer des spiritueux lui-même.

Yamazaki nait de la rencontre entre 2 passionnés, Shinjiro Torii et Masataka Taketsuru, le 1er embauchant le 2ème pour produire un whisky de style écossais mais avec une touche de douceur  japonaise unique.
Taketsuru, chimiste de formation, est revenu d’Ecosse ou il s’était rendu en 1920 pour étudier la chimie organique. Il a étudié le processus de distillation dans différentes distilleries dont Longmorn, Hazelburn
Par la suite, la différence de point de vue entre Shinjiro Torii et Taketsuru les amène à se séparer.

Le style Yamazaki
Yamazaki a été la toute première distillerie non écossaise à posséder un alambic pot still en cuivre. Chauffé à feu nu avec de la poudre de charbon, c’est une méthode traditionnelle que la plupart des distilleries écossaises ont progressivement abandonnée.

En forme d’oignon et relativement trapus, ils produisent un alcool riche et corpulent.

Pour sa production, Yamazaki utilise 6 types d’orge maltée avec différents niveaux de tourbe, tous en provenance d’Ecosse.

C’est lors de la fermentation que Yamazaki acquiert une partie de son originalité japonaise.

Les versions 10, 12 et 18 ans possèdent toutes un profil riche, fin et élégant caractérisé par l’absence de notes maltées.

Avec l’âge, les notes fruitées et vanillées des débuts sont accompagnées de fruits secs, de chocolat et de chêne tout en conservant une grande fraîcheur

 

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