Single Malt Whisky – Très légèrement tourbé – Japon – Distillerie Chichibu – 50,5° – 70 cl
Profil: Subtilement tourbé. Caractère, élégance et fraicheur d’expression
Dans la lignée de la version 2023, Cette édition 2024 présente une sucession ininterrompue de séquences aromatiques et gustatives, dont la tourbe toujours plus subtile donne le ton à une dégustation tout en complexité.
Les étiquettes de l’édition 2024 imprimées sur washi, rendent hommage aux plus beaux monuments emblématiques de Paris et Tokyo,
415,00 €
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Edition exclusive France 2024 limitée à 2484 bouteilles
Vieillissement: Small batch de 15 fûts: 12 fûts de bourbon, 2 quarter casks (chibidaru) et 1 fût de vin rouge
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Distillerie Whisky | Chichibu |
| Pays Whisky | Japon |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 50,50° |
La distillerie CHICHIBU a été fondée en 2008 par Ichiro AKUTO dans le village éponyme, situé dans la région montagneuse de la préfecture de SAITAMA, au Nord-Ouest de Tokyo:
Les conditions climatiques opposées: chaud et lourd en été, froid et sec en hiver, sont l’un des éléments d’une maturation exceptionnelle
Il a fait ses classes chez Suntory (qui possède les distilleries Yamazaki, Hakushu, Chita) mais il a surtout hérité de l’audace et du savoir-faire de son grand-père Isouji AKUTO qui n’est autre que le fondateur de la distillerie HANYU créée en 1941, dans le village du même nom, à une cinquantaine de kilomètres de Chichibu, au milieu des rizières alimentées par la rivière Tone.
La distillerie possède un Kiln (four à séchage) alimenté en tourbe locale afin de produire son premier whisky 100% japonais. Même si le maltage augmente progressivement sur place, la distillerie importe encore la quasi totalité du malt non tourbée d’Angleterre et un peu d’Allemagne. Le malt tourbé provient, lui, exclusivement d’Ecosse
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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