Single Malt Whisky – Non tourbé – Ecosse – Highlands – Distillerie Dalmore – 70 cl – 49,3°
Profil: Cacao, orange sanguine, fruits noirs, massepain et gâteau moelleux au gingembre.
La signature de Dalmore est un premier vieillissement en fût de bourbon issu de chêne blanc américain et une seconde maturation en fûts spécifiques.
Ce 18 ans d’âge a d’abord vieilli en ex-fût de bourbon, avant de finir en ex-fît de xérès Vintage 2005 et Matusalem spécialement sélectionnés pour cet assemblage.
Ce 2005, élaboré avec soin en quantité limitée, rejoint la collection « Vintage », un single malt rare qui révèle l’âme unique d’une année chez The Dalmore.
405,00 €
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Notes de dégustation
Apparence : Or ambré.
Nez : Chocolat noir, caramel au beurre salé et oranges.
Bouche : Cacao, orange sanguine, fruits noirs, massepain et gâteau moelleux au gingembre.
Finale : Vanille de Madagascar, oranges de Séville, noix, chocolat noir.
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Type Whisky | Single malt |
| Pays Whisky | Ecosse |
| Distillerie Whisky | Dalmore |
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Conditionnement | Bouteille avec Coffret |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 49,3° |
1839, création de la distillerie par Alexander Matheson, sur les rives de l’estuaire de Cromarty, lieu idéal pour produire un whisky exceptionnel destiné à ses pairs (siégeait à la chambre des Lords à Invergless, Membre d’une société de négoce à Hong Kong.
A l’opposé des autres distilleries du Speyside, la distillerie n’était accessible que par la mer. D’ailleurs, les employés étaient aussi des marins.
En 1867, après avoir succédé à diverses locataires, la distillerie est reprise par les frères Mackenzie qui la rachètent en 1891
Ils vont lui donner l’emblème de la tête de cerf royal aux 12 andouillers, hérité de leur aïeul, qui sauva la vie du roi Alexander 3 lors d’une partie de chasse. En reconnaissance à cet acte de bravoure, le roi lui donna des terres, la devise « luceo non oro » « je brille mais ne brûle point ainsi que cet emblème.
Le style DALMORE: riche
=> distillat plus riche. Cœur de chauffe prélevé à l’issue d’une 2ème distillation
Mathusalem, Oloroso de 30 ans (3X le prix d’un fût de xérès) = signature unique
Lors d’une partie de chasse, un cerf chargea le roi Alexander III. De tous les hommes du groupe de chasseurs qui accompagnaient le souverain, seul Colin Kintail, chef du clan Mackenzie, fit acte de bravoure. Il s’élança au-devant de l’animal et lui perça le front de sa lance en criant « Cuidich ‘n’ Righ » ce qui signifiait en gaélique « sauvez le roi ! »
Cet élan de loyauté et de courage allait marquer un tournant dans la vie de Colin Kintail du clan Mackenzie, puis dans l’histoire de Dalmore
En guise de sa reconnaissance, le roi d’Ecosse, Alexander III lui donna les terres d’EileanDonan mais aussi la devise « Luceo Non Oro » « je brille mais ne brûle pas », ainsi que le droit de porter les armoiries du cerf royal à 12 andouillers.
Une récompense inestimable pour Colin
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
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