Single Malt Whisky – Non tourbé – Irlande – Distillerie Waterford – 70 cl – 50°
Profil: Complexe et nuancé. Anis, épices, feuille de tabac, fruits d’été, pavlova aux fraises, biscuit Ritz.
Après avoir lancé le concept des Single Farm Origin (SFO), Marc Reygnier, le fondateur de la distillerie Waterford souhaite faire des cuvées uniques résultants d’assemblages des meilleurs terroirs interagissant les mieux entre eux.
Cette cuvée Koffi, du nom de l’artiste français expérimental, Nathanaël Koffi qui signe l’étiquette et l’étui, est issue de 24 fermes, dont le but est d’obtenir l’expression ultime, la plus aboutie, la plus généreuse et la plus âgée de la distillerie.
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Ce single malt Waterford est un Single malt issu de l’orge de 24 fermes, distillées toutes à part avant d’être assemblées et vieillies 6 ans
Embouteillé à 50°, sans colorant ni filtration à froid.
Assemblage de 2 types de fûts: fûts de chêne neuf américain, fûts de chêne français,
| Gamme Spiritueux | Whisky |
|---|---|
| Distillerie Whisky | Waterford |
| Embouteilleur Whisky | Embouteilleur Officiel |
| Pays Whisky | Irlande |
| Conditionnement | Bouteille avec étui |
| Volume Bouteille | 70 cl |
| Degré d'Alcool | 50° |
Au cœur du projet Waterford, Mark Reynier, l’ancien propriétaire de la génialissime distillerie Bruichladdich en Ecosse.
Ce petit-fils d’un ancien négociant français de vin parti « marchander » à Londres s’est Inspiré des plus grands vignerons du Monde, en appliquant à l’orge, la même notion du terroir sur le raisin.
Car, plus que sa variété, c’est bien le sol sur lequel pousse l’orge qui est à l’origine des arômes complexes des Single Malts.
Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat qui lui permet de se développer, par son terroir, l’orge ne donnera pas les mêmes qualités gustatives.
Cette vérité, longtemps sous-estimée, est le point de départ de la distillerie Waterford, créée dans la ville irlandaise éponyme, sur le site d’une ancienne brasserie Guinness, à partir de 2016.
Mark Reynier s’est ainsi offert un outil industriel de haute technologie lui permettant d’authentifier et de tracer l’origine de l’orge issue des terroirs irlandais.
Chaque single malt Waterford est ainsi un Single Farm Origin, c’est-à-dire une édition limitée de l’expression d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte
Chaque malt est l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte.
Les eaux-de -vie sont issues d’une longue fermentation, distillées lentement et vieillies dans différents fûts de chêne exceptionnels, sélectionnés pour leur qualité et leur profil.
Chaque embouteillage est à 50°, sans colorants ni filtration à froid.
Du mardi au vendredi : 10h – 19h30
Le samedi : 09h – 19h30
Le dimanche : 10h – 13h
CAVANINE 2020 ©
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